貴方は、お店の資産を認識されていますでしょうか。
モノであれば冷蔵庫や作業テーブル、照明など。ヒトであればアルバイトやパートのスタッフ。
またスペースでは調理場や保管スペース、客席スペースなど。
これらは全てお店の資産であり、コストがかかっています。
商売は、資産を活用して売上を作らなければなりませんが、多くの店舗において
資産が十分に活用できていなかったり、放置されていたりと、資産の有効活用が成されていない
ケースを多くお見受けします。
機械や設備、ヒトやスペースなど、これら資産は稼働させなければ不良資産となり、経営の効率性も損なわれます。
改めて店内を見渡し、ムダがないかや活用・機能しているか、をチェックしてみてはいかがでしょうか。
