小さなお店でも、幅広い需要を取り込める価格戦略とは?

小さなお店でも「高品質志向」のお客さまと「低価格志向」のお客さまの双方を取り込むことで、売上を安定的に伸ばせる戦略をご紹介します。

 

それは「2プライスゾーン戦略」。

 

例えば、洋菓子店において、お客さまが特別な日のために高級ケーキをお買い求めになる時もあれば、日常の食後デザートとして安価なケーキを求めて来店する時もあります。

 

この双方の需要を刈り取るために、高価格帯と低価格帯の2つのプライスゾーンの商品群を設定することで、多様なお客さまニーズに順応できるお店となるのです。

※この戦略は、その他の飲食店や洋服店などの物販店、理美容院、接骨院(整骨院)など、どのような業態の店舗でも応用できる戦略です。